Découvrez nos menus
La table de l’an 2
MENU Freesia
En 4 Temps
le Menu 60 €
à la Carte
Cœur de Filet de Saumon Gravelax et Asperges Vertes
Jaune d’œuf confit, Huile parfumée et Perles Roses
Bar saisi sur sa Peau et Lasagne roulée de Champignons poêlés
Emulsion de Foie gras de Canard à la Truffe
Noix de Rumsteak d’Agneau rôtie, Jus comme un Navarin
Carotte nouvelle et Tomate
ou
Dos de Veau aux Morilles
Gnocchis de pomme de terre poudré de Bretzel, Jus réduit
Pavlova « Fraise – Rhubarbe » Pistaché,
Glace à la Vanille Bourbon de Madagascar
PRIX NETS
MENU Jonquille
En 6 Temps
le Menu 80 €
à la Carte
Cœur de Filet de Saumon Gravelax et Asperges Vertes
Jaune d’œuf confit, Huile parfumée et Perles Roses
Cappuccino de Petits Pois Maraîcher à la Crème de Miso
au Yuzu, Anguille fumée, Pain feuilleté à la fleur de sel
Bar saisi sur sa Peau et Lasagne roulée de Champignons poêlés
Emulsion de Foie gras de Canard à la Truffe
Noix de Rumsteak d’Agneau rôtie, Jus comme un Navarin
Carotte nouvelle et Tomate
ou
Dos de Veau aux Morilles
Gnocchis de pomme de terre poudré de Bretzel, Jus réduit
Minestrone de betterave rouge macéré au Vinaigre Balsamique
Et Cassis, Sorbet Chocolat Noir Extra, Grué de Cacao
Pavlova « Fraise – Rhubarbe » Pistaché
Glace à la Vanille Bourbon de Madagascar
« Mets & Vins »
Formule 26€
PRIX NETS
menu « enfant »
le Menu 12 €
MENU Magnolia
En 8 Temps
le Menu 100 €
à la Carte
Cœur de Filet de Saumon Gravelax et Asperges Vertes
Jaune d’œuf confit, Huile parfumée et Perles Roses
Cappuccino de Petits Pois Maraîcher à la Crème de Miso au Yuzu
Anguille fumée, Pain feuilleté à la fleur de sel
Grosse Crevette « Black Tiger » Snackée et Asperges blanches meunière
Coulis d’Agrumes aux épices à Tandoori
Barigoule d’Artichaut Poivrade et Coquillages
Bouillon léger au Vin de Moselle Bio Septentrion
Gingembre, Citronnelle et Olives noires
Bar saisi sur sa Peau et Lasagne roulée de Champignons poêlés
Emulsion de Foie gras de Canard à la Truffe
Noix de Rumsteak d’Agneau rôtie, Jus comme un Navarin
Carotte nouvelle et Tomate
ou
Dos de Veau aux Morilles
Gnocchis de pomme de terre poudré de Bretzel, Jus réduit
Minestrone de betterave rouge macéré au Vinaigre Balsamique
Et Cassis, Sorbet Chocolat Noir Extra, Grué de Cacao
Pavlova « Fraise – Rhubarbe » Pistaché
Glace à la Vanille Bourbon de Madagascar
LES FROMAGES
de Maître Antony Bernard et Jean-François, éleveur de fromages
16€
Tous mes Pains, sélectionnés avec Aline et Rodrigue, sont issus de Farine Biologique au Levain naturel
confectionné dans le Fournil de « L’Instant Gourmand » de Phalsbourg.
PRIX NETS